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Bernice的隨手筆記
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八方雲集~用料實在又平價的主食

0207 八方雲集02
**嚴選食材

今天就來直擊水餃工廠的秘密
想吃鍋貼、水餃時,就會找尋八方雲集
原因無他,現點現做,熱騰騰的美味,重點是價格親民
 
在大家既定的印象中,平價就等於偷料
但有良心的業者並不會用偷料來壓低價格
而是以量制價,讓消費者以親民的價格享受高品質

0207 八方雲集15
**元寶

0207 八方雲集16
**煎得恰恰的鍋貼
 
八方雲集,相信大家對這四個字並不陌生
據說全台共有720間店,想吃鍋貼水餃時不怕吃不到
 
今兒個來到八方淡水工廠,直擊這好吃的鍋貼和水餃的秘密
首先先來到據工廠不到五分鐘路程的訓練大樓
先到這來體驗如何包出形狀漂亮的鍋貼和水餃

0207 八方雲集01
**上戰場前都得先到此處訓練完成才能上場哦

0207 八方雲集03
**這個洛神汁我喜歡

0207 八方雲集04
**等等要努力的材料
 
在開始動作前,先來看看這美味內餡的原料
是說鍋貼和水餃的差別在於皮的含水度不同
水份佔比多寡影響皮的彈性度,至於內餡則是相同的

0207 八方雲集06
**鍋貼皮重九克

0207 八方雲集08
**水餃皮比鍋貼皮重,因含水度不同

0207 八方雲集11
**您瞧瞧這鍋貼皮的延展性

0207 八方雲集05
**準備~~開始囉
 
嗯嗯~~,看小幫手的示範後,感覺還挺容易的
但事情絶對不是像眼睛所看到的樣子
畢竟小幫手也學練了一年多了,我們才幾分鐘
 
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**小幫手示範鍋貼包法

0207 八方雲集07
**皮加餡重達廿七克哦

0207 八方雲集09
**一拉即變身為鍋貼的模樣
 
學完鍋貼後,再來包水餃;包水餃就會讓我想起小時候
明明就包的有模有樣,但下水一煮總是皮肉分離
一樣先看小幫手示範如何快速包出漂亮又牢固的水餃來
是說這包餃真的不好包耶,跟鍋貼比起來啦
 
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**元寶這樣包啦

0207 八方雲集10
**完全沒用半滴水也不會皮肉分離哦
 
就在大家很認真的學習鍋貼和水餃的包法
時間也慢慢地逼近中午,難怪肚子愈來愈餓
八方很貼心地將大家的作品下水煮,沒一會兒就成了桌上的佳餚

0207 八方雲集12
**美味小菜

0207 八方雲集13
**麵條和湯品
 
如果買過八方就知,不論是水餃還是鍋貼都有許種口味
當然今天在這也能品嚐到不同口味,重點是吃到飽耶
是說曾幾何時能這樣豪邁的吃啊

0207 八方雲集14
**各種口味的鍋貼和水餃
 
飽餐一頓後,是該走走,幫助消化一下
進入今日的正題,直擊工廠,剛才已經知曉內餡的原料
現在則是來看製作過程,工廠這採今日訂貨,明早配送模式
所以不論是哪家店,原料都是最新鮮的

0207 八方雲集17
**直擊工廠囉

0207 八方雲集21
**安心美味的秘訣
 
這樣我終於知曉為何我家這邊的八方,熱銷口味太晚去會買不到
雖然看到的是現在包完,客人點餐後再煮
但不論是餅皮還是內餡等都是由總公司送來的,材料沒了當然買不到囉
 
除了看到對食材的堅持外,就連小地方也都很仔細
所謂的小地方指的就是醬包啦,嚴選醬油後再自行分裝小包
在還沒來到工廠時,一直以為那豆漿是向外購買的
沒想到就連豆漿也是自製生產,品質都有在顧

0207 八方雲集18
**品質的堅持

0207 八方雲集19
**很濃的麵香
 
不論是餅皮、內餡、副餐、醬包等,幾乎都由工廠自製生產
接多少量就生產多少,保證讓每位客人吃到的都是最新鮮的
現在終於明瞭為何能以高品質的食材入料,價格卻是親民的

0207 八方雲集20
**保存很重要哦
 
是說老闆啊,您有沒有打算轉型為觀光工廠呢
這很適合親子活動耶,一起體驗包餃子的樂去
還可以讓大家明瞭吃進嘴裡的都是有品質保證的
 
原來這就是八方雲集美味好吃的秘密啊
今天真的很開心能參與直擊工廠的活動
下回到八方買餐點時,能更放心的食用
 
更多八方雲集照片
 


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