追蹤
Bernice的隨手筆記
關於部落格
生命就該浪費在美好的文字記錄上
  • 24998

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

柴魚蕈菇燉飯~冷壓初榨橄欖油帶出好味道

1219 柴魚蕈菇燉飯13
**對這種完全沒抗拒力

材料有~~
香菇n朵(喜歡吃可以多放點)
白米一杯
柴魚片適量
鹽適量
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

1219 柴魚蕈菇燉飯01
**材料雖簡單,但卻有好味道哦
  這柴魚片來自日本,是我之前在旅展中拿到的,現變為美味來源
 
其實應該用蘑菇好像比較好,但冰箱內只有香菇,反正都是菇類OK的啦
首先將香菇切片,因為要燉煮,我就切厚些,反正等等會縮水
將米洗淨等等要下鍋一起煮,同時將柴魚片泡在熱水中,這是代替高湯用的
準備就緒後,開火囉

1219 柴魚蕈菇燉飯02
**在鍋內倒入些許Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油,可帶出食材風味來

1219 柴魚蕈菇燉飯03
**將切好的香菇丟入鍋內拌炒上色

1219 柴魚蕈菇燉飯06
**用熱開水將柴魚片泡開成為柴魚高湯
 
在鍋內倒入Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油後,接著把香菇放入鍋內
天啊~~這菇味真是香到一個不行,鍋內的香菇兩面都上色後
接著將洗淨的生米放入與香菇一起拌炒,先讓米粒吸收香菇的香氣與汁

1219 柴魚蕈菇燉飯04
**香菇拌炒上色後,將洗淨的米倒入

1219 柴魚蕈菇燉飯05
**讓米粒先吸收剛剛拌炒香菇帶有菇香味的油汁
 
生米不是說炒一炒就會熟的,接下來將柴魚高湯倒入
淹沒食材的狀態後,蓋上鍋蓋悶煮,讓米粒吸飽高湯兼煮熟
我的鍋有點淺,所以要不時地查看一下狀況及加些高湯再悶煮

1219 柴魚蕈菇燉飯07
**倒入柴魚高湯

1219 柴魚蕈菇燉飯08
**高湯淹過食材,不浪費連柴魚一起下鍋

1219 柴魚蕈菇燉飯09
**蓋上鍋蓋悶煮一下
 
這動作持續約一陣子,我也沒去計算,反正就是等湯汁收乾差不多時
嚐一下飯的口感,ok的話就表示完成囉

1219 柴魚蕈菇燉飯11
**火千萬別開太大,免得湯汁收乾了飯還沒熟透

1219 柴魚蕈菇燉飯10
**不時查看一下狀況
 
接著將燉煮好的柴魚蕈菇燉飯裝盤上桌,再加點綠色葉裝飾一下
立即變身為外面義式餐廳賣的燉飯,您瞧瞧,是不是有模有樣的啊

1219 柴魚蕈菇燉飯12
**我真利害,第一次燉飯就上手成功

1219 柴魚蕈菇燉飯13
**吸飽香菇的香氣及柴魚高湯的美味燉飯上桌囉

 
有瓶好油在身邊真不錯,讓老是外食的我也動手自已做
後來發現一般動輒三四百的燉飯,其實自己做根本不用這麼貴
尤其是最近天冷,顧著自己的心血到完成,還挺有成就感的
這冷壓初榨橄欖油加一點帶出食材的好味道,讓料理美味更升級
 
也想要一瓶好油嗎,這麼優質的油來自台灣源味本舖,這裡專出好油哦
 
 


相簿設定
標籤設定
相簿狀態